不少人對燕窩趨之若鶩，視之為美顏恩物。究竟燕窩有什麼特別的價值？有沒有較便宜的代替品呢？
燕窩是燕子的唾液，含極豐富蛋白質，容易被人體消化，適合男女老幼進食。加上它含有兩大因子：促進細胞分裂激素 (Mitogenic Stimulation Factor) 和表皮生長因子 (Epidemic Growth Factor)，能促進細胞更新，增強免疫力。
另外，燕窩蘊含豐富的骨膠原蛋白，它分佈於真皮層內的結締組織之中，負責運送水份及體內的離子，令皮膚得到滋潤。足夠的骨膠原蛋白可維持真皮層的支撐力，保持細胞的張力和彈性。不過提醒大家，一些即食燕窩糖份含量較高，一樽約有3至6茶匙糖份，多吃容易致胖。
其實，從營養角度來看，只要平日注意均衡飲食，進食適量的優質蛋白質，例如牛肉、豬肉、雞肉、芝士、豆腐及雞蛋等，亦可以幫助骨膠原更新。每日建議的蛋白質攝取量可參考以下公式計算：重量（公斤）x 0.8至1（克），以一個50公斤的人為例，50公斤 x (0.8至1)克，即40至50克，相等於約6至8兩肉。由於一般平價的肉類已屬優質蛋白質，因此，一般人都無需特意花費大量金錢去購買燕窩以獲相若功效。
撰文：米施洛營養護康中心
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